On pense au vin pour accompagner la cuisine provençale, mais la bière a beaucoup à offrir. Voici quelques idées d'accords simples à tester à la maison.

À l'apéritif

• Tapenade et anchoïade : une IPA, dont l'amertume répond bien aux saveurs salées.

• Pissaladière : une Blonde ou une Blanche, pour la fraîcheur qui équilibre l'oignon confit.

• Socca : une Blonde, légère et facile, ou une IPA pour les amateurs de caractère.

Au repas

• Tian de légumes : une Blanche, douce et rafraîchissante.

• Poissons grillés : une Blonde ou une Blanche, pour garder de la légèreté.

• Daube provençale : une Ambrée, dont les notes de malt s'accordent avec la sauce.

• Plats d'agneau aux herbes : une Ambrée ou une IPA, selon l'intensité.

Fromages et desserts

• Fromage de chèvre frais : une Blanche.

• Fromages affinés : une Ambrée.

• Desserts aux fruits : une Blanche, légèrement acidulée.

Le principe à retenir

Pour un bon accord, cherchez soit la complémentarité (une bière ronde avec un plat mijoté), soit le contraste (une bière amère avec un plat gras ou salé), soit la fraîcheur pour alléger un plat. Et surtout, goûtez et faites votre propre avis.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.