NOTRE HISTOIRE

C’est à Pont-du-Loup, dans la ferme familiale, que Robin Polimeni créé sa brasserie artisanale en 2018. Pris de passion par la création de bières artisanales, il s'inspire sans cesse de son environnement pour créer des recettes uniques dans le respect de l'art du brassage. C'est d'ailleurs conscient de cette complexité qu'il a décidé de se former à l'Institut Français de la Brasserie et de la Malterie afin de maîtriser les techniques les plus élaborées et d'être assuré de la qualité de sa production.

Robin a eu la chance de grandir au contact de la nature et passait tous ses étés au bord du Loup, fleuve côtier méditerranéen convoité qui traverse la ferme. Il en est devenu amoureux des animaux et du contact avec la terre.

Le nom «Bacho» s’inspire des cultures natives américaines qui représentent des valeurs chères à la brasserie. Signifiant «Loup» en langue Apache, il est devenu l’identité de la bière.

La Meute s'est ainsi agrandie, rejoint par de vrais enfants du pays tout aussi passionnés et investis qui constituent l'âme de Bacho. Une Meute qui a toujours été un soutien inconditionnel et sans qui rien n'existerait aujourd'hui.

NOs
engagements

Nos Engagements

Qualité des Produits

Gestion des déchets

Transparence

Nous cultivons nous-même de façon naturelle une partie du houblon que nous utilisons ainsi que beaucoup de produits présents dans la création de nos recettes de bière artisanale comme la courge ou les agrumes. Avoir installé notre brasserie artisanale dans la ferme familiale est un réel atout et une grande inspiration.

Nous travaillons dur pour produire la meilleure bière artisanale possible et sans cesse nous améliorer. Nous prêtons une grande attention à chaque produit acheté et valorisons au maximum les producteurs les plus honnêtes. Nous ne sommes cependant pas attachés aux labels qui n'assurent ni qualité ni goût.

Nous faisons notre maximum pour limiter notre impact sur l'environnement et valoriser nos déchets en les donnant à des éleveurs locaux ou encore en les compostant et en les utilisant pour se chauffer.

L'équipe